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更安全

更安全 是 RA 为应对 COVID-19 的安全和福祉平台。 SAFER 包括所有十博最新中文和安全措施以及参与式沟通,以使每个人都了解情况并充满信心。 SAFER 始终将十博最新中文和安全放在首位,因为我们将继续为我们的客户和客人提供卓越的款待,并为我们的团队成员提供一个安全的工作场所。

采访美国国家橄榄球联盟首席医疗官 Allen Sills 博士

12 月 17 日,R/A 的 COVID-19 安全沙皇 Anthony Capozzoli 接受了美国国家橄榄球联盟首席医疗官 Allen Sills 博士的采访。这次采访是为 R/A SAFER 顾问委员会和 R/A 完成的,但这些信息非常宝贵,我们希望确保我们与其他餐馆老板和公众分享了一些关键要点。 

问题 (Q)。什么对执行 COVID-19 预防措施最有帮助?
答案(A)。 90% 的合规性不够好,或者可以接受。我们需要 100% 遵守预防措施。

问:哪些已推出的具体政策或技术有助于将 COVID-19 在 NFL 中的传播保持在如此低的水平?
A. 重点关注以下关键领域以减少传播:

  • 会议——在会议期间、设施内外确保人们的安全
  • 吃饭——了解人们在吃饭时需要摘下口罩。我们需要减少吃东西的总时间
  • 问候——社交聚会、不戴口罩乘车前往设施的时间——我们需要确保场外的决定不会影响工作中的每个人

问:在 COVID-19 管理大流行期间,NFL 一直是思想领袖。有哪些关键亮点?
A. NFL 由 32 个不同的社区组成,我们有许多不同的策略来持续协调以推动我们的安全实践。

  • 最十博最新中文的团队具有竞争优势。您在工作之余所做的事情会影响您工作中的同事和客户。

问:您能否向我们介绍一下您正在使用的联系人追踪技术及其效果如何?
A. 人们不记得他们与某人见面多久或他们是否亲密。 [我们的联系人追踪技术] 消除了不确定性。不过,这不是“减少传输”技术。该设备不会阻止某人被感染。归根结底,口罩和社交距离更重要,优先级更高。

问:根据您学到的经验和最佳实践,您对食品企业有什么建议?
A. 遵循所有预防措施:

  • 体温筛查
  • 物理距离
  • 口罩使用——戴口罩! 90% 的合规性是不及格的。你必须争取 100% 的合规性。
  • 减少与他人共处一室的时间,尤其是在开会、吃饭或打招呼时

在媒体中更安全

RA 的 COVID-19 安全沙皇 Anthony Capozzoli 正在与其他餐馆老板和公众分享他的知识和专业知识。寻找更多信息?请务必查看我们从每个 SAFER 网络研讨会中获得的重要信息。您可以在本页下方找到它们。 


观看 WUSA9 部分讨论“卫生剧院”并揭穿 COVID-19 神话


从安东尼和其他专家那里十博最新中文十博最新中文“卫生剧院”的信息 华盛顿邮报


从 FE&S 杂志了解 B&I 行业的调整


观看 Inside Edition 采访


观看 IG Live 对 Bullfrog+Baum 的 Jennifer Baum 的采访录音 @bullfrogandbaum

  在 Instagram 上关注 SAFER! @S_A_F_E_R_A

十博最新中文通过专注于 COVID-19 相关安全和十博最新中文措施形成新的安全角色

纽约,纽约,2020 年 5 月 11 日——随着现场餐饮行业继续应对 COVID-19 大流行的影响并支持客户重新开放计划,美国首屈一指的现场餐饮管理公司 餐厅协会 宣布成立新角色,RA COVID-19 安全沙皇。该职位确定了公司对 COVID-19 相关安全措施的高度关注,以确保团队成员和客人的十博最新中文和福祉。

该职位由 安东尼·卡波佐利,一位在餐厅协会工作 13 年的资深人士。 Anthony 毕业于约翰逊和威尔士大学,曾在 餐厅协会 担任过各种前台和后台职位,最近担任战略项目高级总监,负责指导所有新单位的开设和更新,以及协调质量保证和工作场所安全计划通过一系列沟通、意识计划、防护装备规范和一致的后续行动。
“我们相信这是为我们的客户和运营商提供专家资源以确保每个人的安全和福祉的关键时刻,”餐厅协会 总裁 Michael Gallagher 说。 “我想不出比安东尼更好的人来领导这项工作。为了保持最新状态并及时提供准确的信息,我们成立了一个咨询委员会来指导和支持安东尼。”

支持 RA COVID-19 安全沙皇角色的咨询委员会由具有多年经验的行业专家组成:

贝丝·托林: 贝丝在过去 14 年中担任纽约市卫生局食品安全办公室的执行主任。在该职位上,她每年负责超过 25,000 次食品服务机构检查。 Beth 在食品服务运营、设计和评估以及食品安全方面拥有丰富的经验。

大卫巴克利博士: Buckley 博士担任 Diversey 的零售食品安全总监。 David 在东卡罗来纳大学获得生物学和化学学士学位,并在克莱姆森大学获得微生物学博士学位。 David 是一位受过经典训练的病毒学家,专注于各种环境和食源性病原体,例如诺如病毒、沙门氏菌属、大肠杆菌 O157:H7 和单核细胞增生李斯特氏菌。

泰德·迪斯金: 自 1986 年成立以来,Ted 一直担任 Health and Sanitation Systems 总裁。在获得纽约大学运筹学硕士学位和纽约城市大学环境十博最新中文科学硕士学位后,Ted 成为其研究生教职员工。他是纽约州卫生员注册处的注册卫生员。

Lena Darrell, MPH, REHS/RS, RD, CDN: 在拥有 9 年行业经验后,Lena 在过去 6 年里一直为 Compass Group 管理质量保证。 Lena 拥有亨特学院的公共卫生硕士学位和食品科学与营养学士学位。她是 REHS/RS(NEHA 的注册卫生员)以及注册营养师。

阿曼达·金: 作为过去 10 多年 Compass Group 的工作场所安全经理,Amanda 专注于预防工作场所事故以及促进十博最新中文和安全意识和教育。

亚伦·索尔斯伯里: 作为拥有 9 年以上餐饮服务战略制定经验的数据分析副总裁,Aaron 是来自 Compass Group 的数据服务和消费者洞察部门 E15 Group 的新高级领导者,致力于 RA。

咨询委员会将作为一个智囊团,审查信息和指导方针,以形成协议、为运营商和客户提供咨询、指导内部和外部沟通,以及分享跨业务部门和行业的最佳实践。

RA COVID-19 安全沙皇 Anthony Capozzoli 说:“我非常高兴能够开始这项努力,将指导方针转化为行动计划,并在支持我们的经理和员工的同时为我们的客户带来创新的解决方案。” “我的两个主要目标是培养增强安全性的文化和培养客人的信心。”

跨地区的 RA COVID-19 安全冠军网络将支持计划的实施和审计、管理人员和团队成员的培训,以及通过 餐厅协会 的姊妹部门 Eurest Services 协调清洁和消毒服务。

“从早年开始,餐厅协会 就将员工和客人的十博最新中文和安全放在首位,这是我们的 DNA 和 CARE 文化不可或缺的一部分。” 餐厅协会 首席执行官迪克·卡塔尼 (Dick Cattani) 说。 “我们希望将我们最好的资源用于安全地管理重新开放计划及以后,因此任命了这个独特的职位。”

阅读更多十博最新中文它的信息 食品管理 "餐厅协会 设立新的安全沙皇职位,强调“事实胜于意见”'“ 和 广告周 "餐馆希望用新的工作组和 Covid Czars 吸引谨慎的食客回来:十博最新中文刚刚宣布了一个新职位,其他人可能很快就会跟进".

7 月 30 日更安全的网络研讨会

处理有关病毒的最新信息、从我们已开业的地点吸取的经验教训以及 RA 正在实施的关键营销计划

以下是我们第三次网络研讨会的主要内容。小组成员包括:

  • 安东尼·卡波佐利(主持人):十博最新中文的 COVID-19 安全沙皇
  • David Buckley 博士:Diversey 零售食品安全总监
  • Jeffrey Greenberg:纽约证券交易所食品和饮料总监
  • Serena Crutchfield:餐厅协会 营销与传播副总裁
  • Aaron Salsbury:E15 集团数据与分析副总裁

来自大卫巴克利博士:

  • 根据 CDC 和 FDA 的数据,截至 2020 年 7 月 30 日为止,还没有一例冠状病毒通过食品或食品包装传播的记录在案的病例。该病毒的传播仍然主要是人传人。
  • 物理距离可能是可以使用的最有效的 COVID-19 控制策略之一。
  • 继续定期对频繁接触的表面进行消毒,并制定深入的个人卫生计划。我们不仅关注 COVID-19,还关注其他病原体,如诺如病毒、流感等......
  • 测试:RT-PCR 测试仍然是迄今为止最好的测试,以确保及时和准确的结果。我们应该警惕抗体/抗原检测,因为一些检测的准确性较低,可能导致假阳性/阴性结果。
  • 不要从 EPA、CDC 或 FDA 等受监管组织购买不一定被证明对冠状病毒有效的产品。

来自亚伦·索尔斯伯里:

  • 上个月,消费者对该病毒的看法有所增加,这恰逢全国 COVID-19 病例激增。
  • 随着整个消费者群体的担忧增加,在过去一个月中,56% 的消费者采取了更多的预防措施。
  • 83% 的消费者表示,餐厅应要求客人遵守安全准则(保持距离、戴口罩、测体温等)。
  • 在 R/A 运营的 200 多个地点中,当前的人口/出勤水平是:
    • 42% 的 R/A 公司/教育客户预计 9 月人口会增加。
    • 31% 的 R/A 的文化/餐厅地点也希望增加出勤率。
    • 相反,两组中有 28% 的人没有设定人口增长的日期。

杰弗里·格林伯格:

  • 目前在纽约证券交易所的食品服务范围:
  • 阵亡将士纪念日后的星期二;纽约证券交易所(NYSE)的交易大厅重新开放。
  • 大楼内每天有 300 人(200 名交易员/100 名支持服务)。食品服务计划仅包括预先包装好的服务。目前没有自助服务。
  • 在被邀请回来的 25% 的员工中,只有 3% 的员工开始在现场工作。
  • 由于首次公开募股,提供的餐饮服务最少
  • 纽约证券交易所的设施全面执行口罩使用、物理距离和 COVID-19 预防措施。
  • 纽约证券交易所的医务人员正在现场进行 COVID-19 快速测试。

来自塞雷娜·克鲁奇菲尔德:

增强员工和客人的信心

  • 它的安全和沟通是关键:
    • 如果您的员工对自己的工作安全充满信心,您就无法让客人对我们的安全工作充满信心。
    • 标牌很关键
  • 客人旅程与新美食体验的交流:
    • 在这个新的用餐时代,告知您的客人他们需要了解的与我们一起用餐的信息。
    • 红衣大使们取得了成功。
  • 吸引和吸引客人:
    • 我们看到了在提供新鲜的即取即用和由服务员提供的一顿饭之间取得平衡的重要性
    • 提供客人不一定想在家制作的美味十博入口。

得到教训

  • 确保至少进行一次试运行。
    • 如果可能,举行第二次会议,邀请一定数量的客人在重新开放之前解决任何问题。
  • 十博入口是员工用餐体验的重要组成部分,值得看看十博最新中文用餐的交流在哪里。
  • 考虑有一个单独的附录或跟进食品和便利设施的沟通。

6 月 16 日更安全的网络研讨会 

应对消费者情绪的技术和卫生创新

以下是我们第二次网络研讨会的主要内容。小组成员包括:

  • •Anthony Capozzoli(主持人):餐厅协会 COVID 19 Safety Czar
  • •博士。 David Buckley:Diversey 零售食品安全总监
  • •Jugveer Randhawa:Compass Digital Labs 首席执行官
  • •Aaron Salsbury:E15 集团分析副总裁

5 月 19 日为 ra 团队成员、客户和合作伙伴举办的 covid-19 安全网络研讨会

以下是我们于 5 月 19 日由 餐厅协会 和 COVID-19 安全咨询委员会主办的第一次 COVID-19 安全网络研讨会的主要内容。我们的目标是将来自安全、卫生、消费者洞察和运营的主题专家聚集在一起,以形成有效的 COVID-19 响应。咨询委员会将审查和提供信息和最佳实践,同时成为我们团队成员和客户值得信赖的资源。我们分享这些信息是希望每个人都能从我们的讨论和发现中受益;通过共同努力,我们将克服这一流行病,并让尽可能多的人保持安全。

第一次网络研讨会概述了我们所知道的以及您应该了解的安全、卫生以及政府对重新开放食品服务机构的预期反应。

嘉宾:

  • 安东尼·卡波佐利(主持人):餐厅协会 COVID-19 Safety Czar
  • David Buckley 博士:Diversey 零售食品安全总监
  • Tom Ford:Compass 集团质量保证和食品安全副总裁
  • Beth Torin:纽约市卫生局食品安全办公室前执行主任

关键要点:

  • 病毒的传播主要是人传人。这意味着虽然我们需要对我们的清洁工作保持警惕,尤其是高接触区域,但保持社交距离和戴口罩是最好的缓解方式。
  • 测试:RT-PCR 测试已被证明是迄今为止确保及时和准确结果的最佳测试。我们应该警惕抗体/抗原检测,因为一些检测的准确性较低,可能导致假阳性/阴性结果。
  • 表面存活:病毒可以在表面存活,但它的寿命和效力会随着时间的推移而减少。实验室测试表明它在塑料和不锈钢上可存活长达 72 小时,在纸板上可存活长达 24 小时。
  • 清洁、消毒、消毒的区别:
    • 打扫 是卫生过程中最重要的一步。用清洁剂清洁可以去除细菌和材料,并使消毒剂/消毒剂有效。使用洗涤剂后,不要忘记冲洗。
    • 消毒 将食源性病原体减少到安全水平。它在食品服务领域很重要,但不适用于 COVID-19。消毒剂不可冲洗,应在清洁表面后使用。根据 EPA 的定义,消毒剂不能用于灭活病毒。
    • 消毒 指使用化学品杀死表面上的细菌。此过程不一定清洁表面或去除细菌,但在清洁后使用可降低传播感染的风险。 Compass 使用的消毒剂对 COVID-19 有效。
  • 特定于交付,您无需擦拭产品。期间戴口罩和手套,之后洗手。如果产品允许(即不需要冷藏),作为额外措施,您可以离开 24 小时。
  • 我们不建议改变您对待农产品的方式。操作员应该继续像以前一样处理和清洗产品。我们所看到的一切都表明,农产品和食品并不是 COVID-19 的已知载体。
  • 静电喷涂(即喷涂背包)可能有效,但未经培训的用户不会正确使用它。 EPA 还可能进行监管调整。因此,我们对推荐它犹豫不决。
  • 我们看到的抗菌薄膜(即预制有保护层的桌子)是无效的。任何数量的土壤都会很快否定其有效性。
  • 我们正在监测紫外线清洁产品,但尚未推荐任何产品。这些可能是有效的,需要额外的培训。如果使用不当,紫外线灯是无效的。
  • 我们期待指南,而不是来自地方和州当局的要求。我们预计容量限制从 25% 开始。重要的是要注意,您仍然可以通过开放建筑物中的其他区域作为座位和服务来找到容纳客人的方法。
  • 餐厅协会 要求在返回之前对所有经理和员工进行 COVID-19 培训,其中包括安全和护理要素。
  • 十博最新中文 PPE 和其他新设备的注意事项:
    • 面具: 确保您的员工和客人佩戴口罩,无论是布制的还是一次性的。
    • 手套: 工作人员应始终戴手套并在处理十博入口后经常更换手套。
    • 有机玻璃屏障: 桌子之间或您的销售点之间的障碍物是一个很好的附加步骤。
    • 标牌: 标牌提醒客人和员工他们的责任(洗手、保持距离、戴口罩)。这也是一个交流您正在执行的协议以确保它们安全的机会。
    • 公开卫生: 超越一切,向您的客人展示您的清洁频率。
  • Compass Group Quality Assurance 团队正在将这种情况视为自然灾害。 QA 团队制定了详细的重新开放清单,其中涉及设备和空间的所有清洁、消毒和消毒。
  • 在重新开放之前,将向所有团队成员部署围绕安全和同情心的全面强制性培训计划。

我们的安全承诺

我们致力于每个人的安全。当您与我们一起用餐时,您的十博最新中文和安全至关重要。

您可以放心,我们正在采取许多措施来确保安全的用餐环境。这包括:

  • 为所有员工提供专门的流行病和 COVID-19 安全培训。
  • 每次轮班前对员工进行体温和十博最新中文检查。
  • 所有员工佩戴的口罩。
  • 所有关联的工作空间之间至少有 6 英尺的空间。
  • 保持严格的清洁、消毒和消毒规程。
  • 确保 CDC 的洗手和卫生礼仪指南。
  • 加强食品制备和服务的食品安全管理体系和 HACCP 标准。
  • 暂停自助服务并转移到包装好的物品和值班站,以最大程度地减少病毒颗粒的传播。

餐饮和会议餐饮

考虑到客户和员工的十博最新中文和安全,我们正在采取许多措施来确保安全的餐饮体验:

  • 为所有员工提供专门的流行病和 COVID-19 安全培训。
  • 每次轮班前对员工进行体温和十博最新中文检查。
  • 所有员工佩戴的口罩。
  • 每次送货时,员工都会戴一副新手套。
  • 所有关联的工作空间之间至少有 6 英尺的空间。
  • 保持严格的清洁、消毒和消毒规程。
  • 确保 CDC 的洗手和卫生礼仪指南。
  • 加强食品制备和服务的食品安全管理体系和 HACCP 标准。

此外,我们的团队还开发了新的餐饮菜单,并正在筹备激动人心的计划,包括信息网络研讨会和有关使用这些新指南、餐饮券、特别优惠等计划会议的培训。

CxRA 已针对重新设想的事件制定了详细计划。 点击这里查看.

保护自己和他人

以下准则旨在让您和您周围的每个人(包括我们的员工)更安全:

  • 经常洗手,至少 20 秒。
  • 戴上口罩或面罩。
  • 与他人保持 6 英尺的最小距离。
  • 请尽量只接触您打算购买的东西。
  • 避免触摸您的眼睛、鼻子和嘴巴。
  • 捂住咳嗽和打喷嚏。
  • 清洁和消毒经常接触的物体和表面,例如手机、键盘和桌子。
  • 如果您出现症状,请通知您的医疗保健提供者并待在家里。

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